Úchytky a madla v kuchyni vypadají jako detail, který se dá vybrat podle barvy a ceny. Jenže právě tvar rozhoduje o tom, jestli se dvířka otevřou pohodlně i ve chvíli, kdy máte mokré ruce nebo plné dlaně. Rovná tyč, oblouk, profil ve tvaru J nebo zapuštěná lišta – každý z těchto tvarů vede ruku k jinému úchopu. Záleží na tom, jak hluboko můžete prsty zajet, kde spočine palec a jak velkou plochu dlaně dokážete využít. U nízkých profilů je kontaktní plocha malá, takže sílu přenášíte hlavně konečky prstů. U vyšších madel se dlaň opře přirozeněji a páka je delší.

Hmatový komfort se ale neřídí jen geometrií. Prokluzování vzniká ve chvíli, kdy je povrch hladký, studený nebo mastný. Nerezová ocel bez textury klouže, jakmile se na ni dostane vlhkost nebo tuk. Práškově lakovaný kov, broušený hliník nebo matný plast drží o něco lépe, protože povrch není dokonale rovný a drobné nerovnosti odvádějí vodu. Průměr madla hraje roli také – příliš tenká tyč se zařezává do prstů, příliš silná zase brání obemknutí. Rozumný kompromis bývá mezi dvaceti a třiceti milimetry. Když se k tomu přidá vzdálenost madla od dvířek, vznikne prostor pro prsty, který rozhoduje o tom, jestli se ruka zachytí jistě, nebo se smekne. Praktické zkušenosti s tím, jak se tvar úchytky a mokrá ruka ovlivňují navzájem, ukazují, že i malá změna profilu znamená velký rozdíl v každodenním provozu.

Ergonomie se projeví i v tom, jakou silou musíte táhnout. Dlouhá páka snižuje potřebný tlak, takže i těžká dvířka pečicí trouby otevřete lehce. Krátká madla na úzkých skříňkách sice ušetří místo, ale nutí ruku do nepřirozené polohy. U zásuvek je situace jiná než u dvířek – madlo musí unést horizontální tah, ne rotační pohyb. Proto se vyplatí sáhnout po tvaru, který dlaň podepře zespodu, ne jen zepředu. Důležitá je i symetrie. Když jsou madla na všech dvířkách ve stejné výšce a se stejným odstupem, ruka si zvykne a nemusíte při každém otevření přemýšlet, kde přesně uchopit.

Při výběru se vyplatí vzít do ruky vzorek a vyzkoušet ho s mokrou i suchou dlaní. Zjistíte, jestli povrch klouže, jestli se prsty vejdou pod profil a jestli madlo sedí v ruce i po delší době. Estetika je důležitá, ale kuchyň se používá denně a ruce nebývají vždycky čisté a suché. Tvar, který funguje v katalogu, nemusí fungovat u sporáku. Vyzkoušený úchop je lepší argument než fotka z prospektu.